Gefülltes Hähnchenfilet

Zutaten (2-4 Personen):

1/2 Hähnchenfilet pro Person, Salz, Pfeffer, 1/2 Scheibe Kochschinken pro Filet, 1 EL Kräuterfrischkäse, 1 EL kleine Ananasstücke, 100 g Baconscheiben, Apfelsaft, Agavendicksaft oder Ahornsirup, Mississippi BBQ Original

 

Zubereitung:

Hähnchenfilets horizontal einschneiden, öffnen und flach drücken. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. Mit dem Kochschinken belegen, mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen und die Ananasstücke darüber verteilen. Die Baconscheiben zu einem Netz legen. Das Hähnchenfilet aufrollen und in das Baconnetz einwickeln. Bei 120 – 150 °C bis zu einer Kerntemperatur von 80 °C garen lassen. Zwischendurch mindestens einmal mit einer Mischung aus Apfelsaft, Agavendicksaft oder Ahornsirup und der Mississippi barbecue Sauce Original bestreichen.